娃娃菜和大白菜的区别

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  • 发布时间:2018-02-04 07:37

娃娃菜因其较好的口感和较高的营养价值,近年来广受欢迎。且娃娃菜跟常见的大白菜非常相似,简直就是缩小版的大白菜,这么看来难道娃娃菜就是没长大的大白菜?如果不是那么它们又有什么区别呢?

娃娃菜和大白菜的区别娃娃菜和大白菜的区别

娃娃菜和大白菜的区别

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从大种类上看,娃娃菜和大白菜都属于十字花科蔬菜。娃娃菜属于一种袖珍型小株白菜属,又称微型大白菜。

1、从颜色

娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同;如果是白菜心,因为接触的阳光较少就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、从外形

娃娃菜外形均匀,头尾宽度基本一样,叶基较窄,叶脉细腻;而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大,且大白菜能看到粗壮的根部。

3、从包心

娃娃菜叶面较直且平整,叶子卷曲花纹精致漂亮;大白菜包心较紧密,叶子向里弯曲,皱缩程度严重,呈扭曲状。

4、从大小

娃娃菜个头较小,手感结实;如果是用白菜心冒充娃娃菜,则捏起来松松垮垮的。

5、从口感

大白菜水分较多;娃娃菜帮薄天嫩,味道更鲜美。

娃娃菜和大白菜的区别娃娃菜和大白菜的区别

营养价值哪个更高?

从营养成分上来说,娃娃菜和大白菜相差无几,都含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养素。

但娃娃菜相当于白菜体积的四分之一,但娃娃菜所含的矿物质和维生素都比较丰富,其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育,胡萝卜素是大白菜的74倍左右,起到保护眼睛的作用,另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲劳的作用,多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。

从口感上来说,大白菜含水分较多,不如娃娃菜甘甜细腻,所以很多家庭或者餐馆更愿意选择娃娃菜做汤。娃娃菜和大白菜均具有生津养胃、清热解毒、通便利尿之功效,适宜易上火、肠胃不佳、思虑过度、大便干燥者食用。

大白菜的主要特点是:份量充、价格低,论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较,小白菜的营养含量高于大白菜,尤其是β-胡萝卜素元素。

娃娃菜娃娃菜

结语:通过上文的介绍,我们了解娃娃菜与大白菜的区别,如果想购买娃娃菜的朋友,下次再也不怕会买错啦!



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